Tortellini an Curry-Champignon-Sauce

Name: Tortellini an Curry-Champignon-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 270 g Champignons, frisch; 1 EL Currypulver; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 270 ml Rahm; 1 Prise Salz; 530 g Tortellini; 140 ml Weisswein; 2 EL Zitronensaft

Ein tolles Zmittagrezept mit sättigenden Tortellini an einer gesunden, würzigen Curry-Champignon-Sauce, dass schnell zubereitet ist.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (264 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Frühlingszwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
270	g	Champignons, frisch
530	g	Tortellini
1	Prise	Salz
3	EL	Olivenöl
1	EL	Currypulver
140	ml	Weisswein
270	ml	Rahm
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Zitronensaft

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die frischen Champignons putzen, trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
Die Tortellini werden in kochendem Salzwasser weich gegart.
Die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl und Currypulver für ca. 3 Minuten andünsten. Danach die Pilze dazugeben und für weitere ca. 3 Minuten mitbraten. Das Ganze mit dem Weisswein ablöschen und aufkochen lassen. Den frischen Rahm einrühren und für ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tortellini abgiessen und mit der Sauce gründlich vermischen. Umgehend heiss servieren.