Überbackene Ananas

Eine überbackene Ananas ist eine schöne Beilage zu verschiedenen Gerichten oder ein Dessert der Extraklasse.

55 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Ananas
0.5 Pk Backpulver
3 Stk Eier
80 g glattes Mehl
4 EL Kokosraspel
20 g Margarine
60 g Puderzucker
1 Bch Schlagrahm
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Eine Auflaufform einfetten, die Ananas in Stücke schneiden und den Ananassaft auffangen.
  2. Die Ananasstücke in die Form geben und die Eier trennen.
  3. Die Eigelbe mit Mehl, Vanillezucker, Backpulver, Ananassaft und ca. 1/4 der Rahm kräftig in einem Mixer verrühren.
  4. Den Ofen vorheizen.
  5. Das Eiweiß steif schlagen, den Schnee vorsichtig der Eigelb-Masse unterheben und anschließend alles auf die Ananas geben.
  6. Die Auflaufform in den Ofen geben und bei ca. 180 Grad für ca. 45 Minuten fertig backen lassen.
  7. Die restliche Rahm schlagen, mit den Kokosraspeln vermengen und die Creme zu der Ananas servieren.

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