Überbackener Blumenkohl

Name: Überbackener Blumenkohl
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 3 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat; 70 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 1 Prise Salz; 300 g Schinken, am Stück

Das feine Blumenkohlrezept, das mit einem cremigen Guss goldbraun überbacken wird und ein köstliches Beilagengericht zu Fleisch ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (131 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Blumenkohl
1	Prise	Salz
300	g	Schinken, am Stück
80	g	Butter
3	EL	Mehl
250	ml	Milch
120	ml	Rahm
2	Stk	Eier
70	g	Parmesan, gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Fleisch Rezepte Käse Rezepte Beilagen Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Blumenkohl putzen, rüsten und in Röschen teilen. Diese werden dann in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten vorgegart. Danach durch ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen.
Nun den saftigen Schinken klein würfeln. Eine grosse Gratinform mit 1 EL Butter einfetten und den Blumenkohl mit den Schinkenwürfeln darin vermischen.
Anschliessend die restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen und das Mehl darin kurz anschwitzen, bevor das Ganze mit der Milch abgelöscht wird. Unter Rühren eine dickliche Sauce entstehen lassen.
Dann die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Rahm und geriebenem Käse mit in den Topf rühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Diesen Guss danach gleichmässig über den Blumenkohl giessen und im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 45 Minuten goldbraun backen.