Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 550 g Blumenkohl; 500 ml Bouillon, Gemüse; 1 EL Currypulver; 170 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Das cremige Blumenkohlsuppenrezept mit ganzen Röschen, das mit würzigem Curry und feiner Kokosmilch verfeinert wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (867 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
550	g	Blumenkohl
2	EL	Rapsöl
1	EL	Currypulver
500	ml	Bouillon, Gemüse
170	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Suppenrezepte Geheimrezepte Cremesuppen Rezepte Vegetarische Rezepte Curry Rezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Abendessen Rezepte Kokosnuss Rezepte Detox Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zwiebel zuerst abziehen und fein hacken. Dann den Blumenkohl putzen, rüsten und in kleine Röschen teilen.
Unterdessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Nun die Zwiebelwürfel in einem separaten Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten andünsten, mit Currypulver bestäuben, die Röschen einrühren und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Das Ganze bei zugedecktem Topf für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend die Kokosmilch einrühren, nochmals aufkochen lassen.
Zum Abschluss die Blumenkohlsuppe mit Curry kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.