Blumenkohlsuppe mit Milch

Das einfache Suppenrezept mit gesundem Blumenkohl, das cremig ist und eine köstliche, leichte Vorspeise ergibt.

Blumenkohlsuppe mit Milch

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Zutaten für 2 Portionen

0.5 Stk Blumenkohl
0.5 TL Bouillonpulver
2 Stk Eier
250 ml Milch
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 EL Schnittlauch
3 Spr Zitronensaft
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den frischen Blumenkohl in Röschen teilen, rüsten und putzen. Diese dann in einem grossen Topf mit 250 ml Wasser, Bouillonpulver und Milch für ca. 20 Minuten weich garen.
  2. Anschliessend die Röschen im Topf mit dem Stabmixer fein pürieren und die Milch unter Rühren langsam einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch und Zitroensaft abschmecken, und die Suppe nochmals kurz erhitzen.
  4. Nun den Topf vom Herd nehmen, die Eier in einem Schälchen verquirlen und unter die Blumenkohlsuppe heben.

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