Blumenkohlsuppe mit Milch

Name: Blumenkohlsuppe mit Milch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Stk Blumenkohl; 0.5 TL Bouillonpulver; 2 Stk Eier; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauch; 3 Spr Zitronensaft

Das einfache Suppenrezept mit gesundem Blumenkohl, dass cremig ist und eine köstliche, leichte Vorspeise ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (719 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5	Stk	Blumenkohl
250	ml	Milch
0.5	TL	Bouillonpulver
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
3	Spr	Zitronensaft
1	EL	Schnittlauch

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Suppenrezepte Apéro Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Abendessen Rezepte Ei Rezepte Zitronen Rezepte Schnittlauch Rezepte Milch Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Blumenkohl in Röschen teilen, rüsten und putzen. Diese dann in einem grossen Topf mit 250 ml Wasser, Bouillonpulver und Milch für ca. 20 Minuten weich garen.
Anschliessend die Röschen im Topf mit dem Stabmixer fein pürieren und die Milch unter Rühren langsam einrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskat, Schnittlauch und Zitronensaft abschmecken und die Suppe nochmals kurz erhitzen.
Nun den Topf vom Herd nehmen, die Eier in einem Schälchen verquirlen und unter die Blumenkohlsuppe heben.