Vanille-Köpfli

Zubereitung

1. In einer Schüssel Eier und Zucker vermischen. Milch mit Vanillestange aufkochen und in die Eimasse einrühren.
2. Ofenfeste Förmchen kalt ausspülen. Küchentuch falten, in eine ofenfeste Form geben und die vorbereiteten Förmchen darauf stellen. Eimasse darin einfüllen und die Förmchen mit Alufolie bedecken.
3. Kochendes Wasser in die Form einfüllen, bis ungefähr die Förmchen zu 2/3 bedeckt sind. Form in den vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 35 Minuten.
4. Förmchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, Alufolie runtergeben und Köpfli abkühlen lassen. Zugedeckt etwa 2 Stunden kalt stellen.