Vegane Guetzli

Zubereitung

1. Für die veganen Guetzli wird die frische Margarine in einer Schüssel mit dem Mixer kurz weich gerührt.
2. Dann den Sojarahm, Zucker, Zitronenschale und Salz gründlich unter die Margarine heben. Danach das Mehl mit dem Sieb dazugeben und das ganze mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
3. Nun den Teig in Klarsichtfolie wickeln und für die nächsten ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Anschliessend den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche flach ca. 5 mm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen.
5. Schliesslich die ausgestochenen, veganen Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 15 Minuten goldbraun backen.