Vegane Muffins
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 6 Portionen
| 2 | EL | Apfelmus |
|---|---|---|
| 15 | g | Backpulver |
| 200 | g | Heidelbeeren |
| 300 | g | Mehl |
| 150 | ml | Mineralwasser |
| 100 | ml | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für die veganen Muffins, das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Erst dann das Apfelmus unterheben.
- Das Öl mit dem Mineralwasser in einem Glas vermischen und zügig unter die Zutaten mischen, sodass ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die gewaschenen Heidelbeeren unterheben.
- Nun den Teig in eine mit Margarine gefettete Muffinform gleichmässig füllen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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