Vegane Muffins

Name: Vegane Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Apfelmus; 15 g Backpulver; 200 g Heidelbeeren; 300 g Mehl; 150 ml Mineralwasser; 100 ml Öl; 1 Prise Salz; 150 g Zucker

Feine, vegane Muffins mit Heidelbeeren, die mit Apfelmus zubereitet werden und keine tierischen Produkte für den Geschmack benötigen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (162 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Mehl
150	g	Zucker
1	Prise	Salz
15	g	Backpulver
2	EL	Apfelmus
100	ml	Öl
150	ml	Mineralwasser
200	g	Heidelbeeren

Kategorien

Backrezepte Heidelbeer Rezepte Muffins Rezepte Vegane Rezepte Dessert Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die veganen Muffins, das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Erst dann das Apfelmus unterheben.
Das Öl mit dem Mineralwasser in einem Glas vermischen und zügig unter die Zutaten mischen, sodass ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die gewaschenen Heidelbeeren unterheben.
Nun den Teig in eine mit Margarine gefettete Muffinform gleichmässig füllen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.