Vegane Muffins

Feine, vegane Muffins mit Heidelbeeren, die mit Apfelmus zubereitet werden und keine tierischen Produkte für den Geschmack benötigen.

Vegane Muffins
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (38 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2 EL Apfelmus
15 g Backpulver
200 g Heidelbeeren
300 g Mehl
150 ml Mineralwasser
100 ml Öl
1 Prise Salz
150 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die veganen Muffins, das Mehl mit dem Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Erst dann das Apfelmus unterheben.
  2. Das Öl mit dem Mineralwasser in einem Glas vermischen und zügig unter die Zutaten mischen, sodass ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die gewaschenen Heidelbeeren unterheben.
  3. Nun den Teig in eine mit Margarine gefettete Muffinform gleichmässig füllen und im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 25 Minuten goldbraun backen.

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