Veganes Blumenkohlpüree

Name: Veganes Blumenkohlpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kpf Blumenkohl; 220 g Dinkel, ganze Körner; 230 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz

Das vegane Püree, das mit Blumenkohl und feiner Kokosmilch zubereitet wird und ein tolles Beilagenrezept für Veganer ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (71 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	kpf	Blumenkohl
220	g	Dinkel, ganze Körner
230	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz

Kategorien

Blumenkohl Rezepte Dinkel Rezepte Vegane Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Kokosnuss Rezepte Stock und Püree Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Dinkel am besten am Vortag in einem Topf mit ca. 600 ml Wasser über Nacht einweichen lassen.
Am nächsten Tag wird der Dinkel im Topf mit dem Wasser für ca. 45 Minuten gegart.
Unterdessen den Blumenkohl im Dämpfer für ca. 20 Minuten weich garen.
Anschliessend den garen Blumenkohl klein schneiden und in eine Schüssel geben. Das Kokosmilch, 200 ml Wasser und Salz unterrühren, und mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
Sobald der Dinkel fertig gegart ist, unter den Blumenkohl heben und das Ganze nochmals in einem Topf kurz erhitzen, bevor das Püree warm serviert werden kann.