Vegetarische Teewurst mit roten Linsen

Das vegetarische Teewurst-Rezept, dass mit gesunden, roten Linsen und Peperoni einen köstlichen Aufstrich für frisches Brot ergibt köstlich schmeckt.

Vegetarische Teewurst mit roten Linsen

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Zubereitung

  1. Den Tomatensaft in einem kleinen Topf aufkochen lassen. Die roten Linsen einrühren und bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf anschliessend vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
  2. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und grob schneiden. Die Peperonistücke in der Küchenmaschine fein raspeln und anschliessend unter die Linsen rühren. Gut mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den fertigen Aufstrich in ausgekochte Konfitüregläser füllen und in den Kühlschrank geben.

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