Vegetarischer Flammkuchen mit Gemüse

Ein Flammkuchen ist in der Schweiz ein besonders beliebtes Rezept. Wir haben hier eine köstliche vegetarische Variante.

Vegetarischer Flammkuchen mit Gemüse

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Zutaten für 2 Portionen

3 EL Crème fraîche (alternativ saurer Halbrahm)
100 g Fetakäse
1 Stk Flammkuchenteig
1 Stk Frühlingszwiebel
3 EL griechische Oliven
1 EL Olivenöl
1 Stk Rüebli mittelgross
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Stk Zucchetti (mittelgross)
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 210 Grad (Pizzastufe) aufheizen.
  2. Rüebli schälen, Zucchetti waschen, beides grob raffeln und in eine kleine Schüssel geben. Frühlingszwiebel rüsten und in feine Stücke schneiden. Zum übrigen Gemüse hinzufügen. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles gut vermischen.
  3. Oliven entsteinen und vierteln, Fetakäse in kleine Stücke schneiden.
  4. Flammkuchenteig auf Backblech ausrollen und gleichmässig mit Crème fraîche bestreichen.
  5. Erst Gemüse, dann Oliven und zum Schluss den Fetakäse gleichmässig auf dem Teig verteilen.
  6. Während 12 bis 15 Minuten auf der untersten Rille des Ofens backen. Vor dem Servieren mit einem Teigrad in Stücke schneiden.

Tipps zum Rezept

Als Aperó kann dieses Rezept 4 Personen serviert werden.

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