Walderdbeerenkonfitüre

Zubereitung

1. Die Walderdbeeren putzen, waschen und in einen Topf füllen. Der Topf sollte maximal bis zur Hälfte gefüllt werden, da Konfitüre schnell überkochen kann. Die Walderdbeeren kurz aufkochen und dann pürieren.
2. Heiss ausgespülte Gläser und einen Schöpflöffel zum Umfüllen der Konfitüre vorbereiten. Ein Tuch zum Abwischen der Ränder bereitlegen.
3. Den Gelierzucker und den Zitronensaft unter die Erdbeermasse rühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Dann mindestens 4 Minuten gut kochen lassen. Dabei die ganze Zeit umrühren.
4. Die Konfitüre heiss in die vorgewärmten Gläser füllen. Die Ränder abwischen und die Gläser gut verschliessen. Danach sofort für 10 Minuten auf den Deckel stellen.