Wilde-Malven-Suppe

Name: Wilde-Malven-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Gänseblümchen oder Malvenblüten; 500 ml Gemüsebouillon; 1 Stk Kartoffel, mehlig kochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Malvenblätter, frisch; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Olivenöl; 1 Schuss Rahm; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Die Blätter der wilden Malve sind nicht nur essbar, sondern auch mild im Geschmack und leicht schleimig – was sie perfekt für eine cremige, wohltuende Suppe macht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Malvenblätter, frisch
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Kartoffel, mehlig kochend
500	ml	Gemüsebouillon
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
1	Schuss	Rahm
2	EL	Gänseblümchen oder Malvenblüten
1	Spr	Zitronensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Malvenblätter gut waschen und grob hacken. Zwiebel, Kartoffeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
Die gewürfelte Kartoffel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit der Bouillon aufgiessen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
Jetzt die Blätter der wilden Malve in den Topf geben und etwa 5 Minuten mitkochen.
Anschliessend alles mit einem Stabmixer fein pürieren, dabei mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken und den Rahm einrühren.
Mit frischen Blüten garnieren und warm geniessen.