Wintersalat mit Lachs

Name: Wintersalat mit Lachs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Apfel; 5 EL Apfelessig; 600 g Chinakohl; 150 g Feldsalat / Kopfsalat; 170 g Joghurt, griechisch; 500 g Lachs, geräuchert; 5 EL Öl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 TL Zitronensaft

Leicht und schmackhaft im Winter wird dieses Salatrezept munden, das zusätzlich mit gesundem Lachs gespickt ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Schnittlauch
2	EL	Petersilie
170	g	Joghurt, griechisch
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
600	g	Chinakohl
150	g	Feldsalat / Kopfsalat
2	Stk	Apfel
5	EL	Apfelessig
5	EL	Öl
500	g	Lachs, geräuchert

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Schnittlauch und Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Dann den cremigen Joghurt mit dem Zitronensaft und gehackten Kräutern in einem Schälchen zu einem feinen Dressing verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
Nun den frischen Kohl rüsten, in Streifen schneiden und gründlich waschen. Den Feldsalat genauso waschen und rüsten. Die Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in feine Spalten schneiden. Die Salatsorten in einer grossen Schüssel vermischen und das Öl mit dem Essig, Salz und Pfeffer unterheben.
Anschliessend den geräucherten Lachs in Streifen schneiden und unter den Salat heben.
Schliesslich den fertigen Wintersalat mit Lachs zusammen mit dem Dressing anrichten.