Zanderfilets mit Kürbiskernkruste

Name: Zanderfilets mit Kürbiskernkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 g Kürbiskerne; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Weissbrot; 4 Stk Zanderfilets; 3 EL Zitronensaft

Das leichte Fischfiletrezept mit einer köstlichen Kürbiskernkruste, dass besonders gut zu Salzkartoffeln, Kartoffelstock oder auch Reis schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Butter
1	Stk	Ei
1	Stk	Knoblauchzehe
80	g	Weissbrot
60	g	Kürbiskerne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Zanderfilets
3	EL	Zitronensaft
1	EL	Öl

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das frische Ei trennen und das Eigelb mit der Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse dazupressen. Nun die Weissbrot Rinde so klein wie möglich zerbröseln. Danach die knackigen Kürbiskerne fein hacken und unter die Eimischung heben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die frischen Zanderfilets waschen, trocken tupfen und gut mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Dann die Zanderfilets in einer Pfanne mit etwas Butter und Öl für ca. 4 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Dann die Filets in eine Gratinform nebeneinander legen und mit der Kürbiskernmischung gleichmässig belegen. Das Ganze wird dann im Backofen bei 230°C für ca. 15 Minuten gebacken, bis die Kruste goldbraun ist.