Ziegenkäse-Omeletten

Name: Ziegenkäse-Omeletten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 8 Stk Eier; 1 Bund Lauch; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 70 ml Rahm; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 200 g Ziegenkäse (Rolle)

Mit diesem rassigen Ziegenkäse-Omelette startest du perfekt in den Tag. Es kann zum Brunch genossen werden. Ein tolles Rezept mit Ziegenkäse.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	rote Zwiebeln
1	Bund	Lauch
200	g	Ziegenkäse (Rolle)
8	Stk	Eier
70	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Öl

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und den Lauch in Ringe schneiden, und in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Den frischen Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden. Den Rahm mit den Eiern in eine Schüssel geben, und mit einem Schwingbesen verquirlen. Das Ganze mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Öl in eine separate Pfanne geben und jeweils 1/4 der Eiermischung einfüllen. Bei mittlerer Hitze für ca. 7 Minuten anbraten, mit jeweils 2 Scheiben Käse und den Zwiebeln belegen.
Das Ganze umklappen und im Ofen warmstellen, damit die Omeletten bis zum Servieren schön warm bleiben. Dreimal wiederholen, bis der ganze Omelettenteig aufgebraucht ist.