Zucchetti-Pastinaken-Plätzli

Name: Zucchetti-Pastinaken-Plätzli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 3 EL Mehl; 1 Prise Muskat; 5 EL Öl; 230 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Zucchetti

Ein feines Plätzlirezept aus gesunden Zucchetti und Pastinaken, dass einfach zubereitet und auch am nächsten Tag ins Büro mitgenommen werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (83 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Zucchetti
230	g	Pastinaken
2	Stk	Eier
3	EL	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
5	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zucchetti und Pastinaken werden gewaschen, gerüstet und grob geraspelt.
Die Rapseln mit den Eiern in einer Schüssel verrühren. Dann das Mehl dazugeben und gründlich miteinander vermischen. Gut mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Diesen Teig anschliessend in einer Pfanne mit Öl portionsweise mit 1 EL für einige Minuten von beiden Seiten knusprig, goldbraun anbraten. So weiterfahren, bis der Ganze Teig aufgebraucht ist.
Danach gegebenenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.