Zucchetti-Pastinaken-Plätzli

Ein feines Plätzlirezept aus gesunden Zucchetti und Pastinaken, dass einfach zubereitet und auch am nächsten Tag ins Büro mitgenommen werden kann.

Zucchetti-Pastinaken-Plätzli

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
3 EL Mehl
1 Prise Muskat
5 EL Öl
230 g Pastinaken
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
250 g Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frischen Zucchetti und Pastinaken werden gewaschen, gerüstet und grob geraspelt.
  2. Die Rapseln mit den Eiern in einer Schüssel verrühren. Dann das Mehl dazugeben und gründlich miteinander vermischen. Gut mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Diesen Teig anschliessend in einer Pfanne mit Öl portionsweise mit 1 EL für einige Minuten von beiden Seiten knusprig, goldbraun anbraten. So weiterfahren, bis der Ganze Teig aufgebraucht ist.
  4. Danach gegebenenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Zucchetti-Pastinaken-Plätzli passen gut zu einem grossen, grünen Salat.

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