Zucchetti-Penne-Plätzli

Name: Zucchetti-Penne-Plätzli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 3 Stk Eier; 6 EL Haferflocken; 100 g Mini-Penne; 1 Prise Muskat; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz; 2 Stk Zucchetti

Ein spezielles Plätzli aus Penne und gesunder Zucchetti knusprig gebraten. Das perfekte Beilagenrezept, dass gut zu einem Fleischgericht passt.

40 Minuten

Beilagen Rezepte

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Bewertung: Ø 3,4 (30 Stimmen)

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Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Eier
6	EL	Haferflocken
100	g	Mini-Penne
1	Prise	Muskat
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	rote Zwiebeln
1	Prise	Salz
2	Stk	Zucchetti

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser bissfest gegart. Die roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Die frischen Zucchetti waschen und fein raspeln. Die Zucchettiraspel trocken tupfen, und mit den Eiern und Haferflocken verrühren. Die Nudeln abtropfen und unter die Zucchettimischung heben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Mischung mit dem Löffel abstechen und portionsweise in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten anbraten. Anschliessend umgehend auf Tellern anrichten und servieren.