Zucchettiwaffeln

Name: Zucchettiwaffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 1 EL Haferflocken, fein; 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl, glatt; 500 g Zucchettis

Aus Zucchettis lassen sich diese feinen Zucchettiwaffeln zubereiten. Ein tolles Hauptspeisenrezept für die ganze Familie.

Foto GuteKueche.ch

45 Minuten

Waffel Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

0.5	TL	Backpulver
1	Prise	Cayennepfeffer
2	Stk	Eier
1	EL	Haferflocken, fein
1	Prise	Salz
150	g	Weizenmehl, glatt
500	g	Zucchettis

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Die Zucchettis waschen halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel ausscharben. Das Gemüse danach mit einer Küchenreibe fein reiben, salzen - über einem Sieb für 20 Minuten abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Cayennepfeffer verquirlen, Mehl, Backpulver und Haferflocken unterheben.
Die Zucchettis gut ausdrücken und 5 EL der Flüssigkeit dabei auffangen - Gemüse und Flüssigkeit unter den Teig heben.
Das Waffeleisen nun einheizen und portionsweise die Zucchettiwaffeln ausbacken.