Zucchetti Pfanne mit Feta

Name: Zucchetti Pfanne mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Bouillon, Gemüse; 220 g Feta; 150 g Langkornreis; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Wasser; 2 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Zum Zmittag schmeckt dieses Rezept mit Zucchetti und Feta sehr fein und kann nur so als Hauptgericht oder auch als Fleischbeilage serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (2.262 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zucchetti
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
150	g	Langkornreis
2	EL	Tomatenmark
500	ml	Wasser
2	TL	Bouillon, Gemüse
220	g	Feta

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchetti Pfanne mit Feta zuerst die frischen Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden.
Nun die Zwiebeln und Zucchetti in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Dann den Reis einrühren, für ca. 2 Minuten mitdünsten, bevor das Tomatenmark dazugegeben wird.
Das Ganze mit dem Wasser ablöschen und das Bouillonpulver einrühren. Die Pfanne zudecken und für ca. 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Schliesslich die Fetawürfel unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss anrichten.