Zwiebel-Kürbissuppe

Name: Zwiebel-Kürbissuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 1.5 kg Kürbis; 1 Stk rote Chili; 4 Stk rote Zwiebeln; 1 Prise Salz und Pfeffer; 25 cl Weisswein

Die Zwiebel-Kürbissuppe ist perfekt für kalte Abende nach einem erlebnisreichen Tag draussen, das Rezept ist schnell zubereitet und gibt neue Kraft.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	EL	Butter
4	Stk	rote Zwiebeln
1.5	kg	Kürbis
1	Stk	rote Chili
25	cl	Weisswein
1	l	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln werden in Scheiben, und der Kürbis in kleine Würfel geschnitten. Die Chili wird in Ringe geteilt und entkernt.
In einer Pfanne wird die Butter geschmolzen und die Zwiebeln kurz angedämpft. Dann werden die Kürbiswürfel und die Chiliringe dazugegeben und weitere 3 Minuten mitdedämpft.
Dann wird alles mit der Bouillon und dem Weisswein abgelöscht und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten geköchelt.
Vor dem Servieren mit einem Pürierstab pürieren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.