Zwiebelsuppe

Name: Zwiebelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Öl; 40 g Parmesan; 2 l Wasser; 200 g Weissmehl; 300 g Zwiebeln, gross

Dieses Rezept stammt wirklich aus Omas Küche: zwei Generationen vor unserer Zeit wurde die leckere Suppe aus Zwiebeln ziemlich oft genossen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Parmesan
300	g	Zwiebeln, gross
2	l	Wasser
200	g	Weissmehl
3	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und ganz fein hacken oder raspeln.
Öl erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten.
Mehl in einer Pfanne anschwitzen, bis es eine etwas dunklere Farbe annimmt.
Mehl zu den Zwiebeln geben, Wasser hinzufügen und für 3 Stunden köcheln lassen. Immer wieder rühren.
Zuletzt Parmesan auf die Suppe geben und für 5 Minuten bei 180 Grad gratinieren. Heiss servieren.