Tee-Soufflé

Name: Tee-Soufflé
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 2 EL Butter (für die Formen); 5 Stk Eigelb; 7 Stk Eiweiß; 100 g Mehl; 600 ml Tee (kräftiger); 140 g Zucker; 2 EL Zucker (für die Formen)

Hier einmal ein etwas anderes Soufflé. Probieren Sie doch mal dieses köstliche Tee-Soufflé Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Butter
100	g	Mehl
600	ml	Tee (kräftiger)
140	g	Zucker
5	Stk	Eigelb
7	Stk	Eiweiß
2	EL	Butter (für die Formen)
2	EL	Zucker (für die Formen)

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl vorsichtig einrühren, anschwitzen und mit dem heißen Tee aufgießen. Aufkochen lassen und dabei ständig rühren. Zucker beigeben und solange kochen, bis eine cremige Masse entsteht. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Nach und nach Eigelb unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und langsam in die Masse unterziehen.
Masse in eine gefettete und mit Zucker bestreute Form einfüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.