Afrikanisches Fufu mit Rindfleisch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Chilischote |
|---|---|---|
| 180 | g | Fufu-Mehl |
| 150 | g | Kartoffelmehl |
| 5 | EL | Milch |
| 1 | EL | Öl |
| 600 | g | Rindfleisch |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Dose | Tomaten, passiert |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zuerst die Chilischote der Länge nach halbieren und entkernen. Die Zwiebel schälen und gemeinsam mit dem Chili fein würfeln. Das Fleisch in Streifen scheiden und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel- und Chiliwürfel darin mit den Fleischstreifen goldbraun anbraten.
- Danach die passierten Tomaten zugeben und kurz aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.
- Nun das Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen und das Fufupulver sowie das Kartoffelmehl unter ständigem Rühren aufkochen. Die Milch nun löffelweise einrühren bis die Konsistenz nach Wunsch erreicht wurde.
- Der Brei ist sehr trocken - er hat sehr wenig Flüssigkeit und kann theoretisch auch mit den Finger genossen werden.
- Nun den Fufu-Brei in 4 Schüsseln anreichen und mit der Tomaten-Fleischsauce servieren.
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