Alte Maa
Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Brot, altbacken |
|---|---|---|
| 200 | g | Appenzeller Käse, gerieben |
| 200 | ml | Milch |
| 500 | ml | Rahm |
| 3 | EL | Bratbutter |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Schüssel
Zeit
80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das altbackene Brot in gleichmässige Würfel (ca. 1,5 cm gross) schneiden und abwechselnd mit dem geriebenen Käse in eine Schüssel geben.
- Dann Milch und Rahm über das Brot mit Käse geben und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Anschliessend die Bratbutter in einer Pfanne langsam erwärmen und das Brot unter Wenden goldbraun knusprig braten - dabei öfters wenden.
Tipps zum Rezept
Es wird heisser Milchkaffe zum Znüni serviert.
Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen garnieren.
2–3 Tage altes Brot verwenden, da es die Milch besonders gut aufnimmt, ohne sofort zu zerfallen. Weissbrot, Zopf oder ein helles Bauernbrot eignen sich besonders gut.
Nährwert pro Portion
949
73,03 g
25,19 g
51,91 g
User Kommentare
Mit dem Rahm habt ihr Euch echli öberlopft, en halbe Liter
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Komisch. Beim Kommentieren heisst es, der Kommentar müsse mindestens 100 Buchstaben lang sein. Das machte ich dann. Aber jetzt sehe ich von meinem Kommentar nur die erste Zeile.
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Aha, jetzt funktioniert es plötzlich. Aber es hiess wieder das Gleiche wegen der 100 Zeichen. Soll ich jetzt einfach Fragezeichen machen bis 100? Und es kommt sogar eine Einblendung " ... mindestens 20 Zeichen, maximal 700 Zeichen" ????
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Das Verhältnis von 200 ml Milch und 500 ml Rahm mit 400 g Brot entspricht dem Originalrezept aus der Appenzeller Volksküche. Durch die Zugabe des geriebenen Käses verbinden sich die Komponenten zum köstlichen Alte Maa-Rezept.
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