Anisguetzli

Als Gewürz ist Anis sehr beliebt. Hat es doch einen besonderen Geschmack, der diesen Anisguetzli ihr unverkennbares Aroma verleiht.

Anisguetzli
780 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

1 EL Anis, gehackt
3 Stk Eier (S)
300 g Mehl
1 Stk Orange, davon Schale gerieben
240 g Puderzucker
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone, davon Schale, gerieben

Zutaten für die Glasur

2 EL Orangensaft
200 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
3 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Anisguetzli die Eier in eine Schüssel schlagen, Puderzucker einsieben und so lange rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Salz, Orangen- und Zitronenschale, Orangensaft und Anis beifügen, unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Das Mehl auf den Teig sieben und untermengen. Den Teig 10 Minuten stehen lassen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Arbeitsfläche dünn mit Mehl besieben und den Teig darauf 8 mm dick ausrollen. Aus der Teigplatte beliebige Formen von etwa 3-5 cm Durchmesser ausstechen und auf das Backpapier legen. Im Zimmer mindestens 12 Stunden trocknen lassen. Auf der Unterseite bildet sich dabei ein heller Rand.
  4. Nun den Backofen auf 150 °C vorheizen.
  5. Das Backblech auf die untere Schiene schieben und die Guetzli ca. 10 Minuten backen. Auf ein Gitter zum Auskühlen setzen.
  6. Puderzucker in eine kleine Schüssel sieben. Zitronensaft und Orangensaft mit einem Schneebesen einrühren. Die Guetzli damit einpinseln oder dekorieren.

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