Apfelkompott mit Calvados

Name: Apfelkompott mit Calvados
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.4 kg Äpfel; 180 ml Calvados; 0.5 Pk Gelierfix; 4 Stk Gewürznelken; 0.5 TL Ingwerpulver; 750 ml Weisswein, halbtrocken; 1 Stk Zimtstange; 4 EL Zitronensaft; 120 g Zucker

Das feine Kompott mit Äpfeln und Calvados ist aufgrund des Alkohols nur für Erwachsene gedacht, und passt besonders gut zu Vanilleglacé.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (114 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	ml	Weisswein, halbtrocken
180	ml	Calvados
120	g	Zucker
1	Stk	Zimtstange
4	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Ingwerpulver
4	Stk	Gewürznelken
1.4	kg	Äpfel
0.5	Pk	Gelierfix

Kategorien

Kompott Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Apfel Rezepte Ingwer Rezepte Wein Rezepte Gewürznelken Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Wein mit 700 ml Wasser, Calvados, Zimtstange, Zitronensaft, Zucker, Ingwer und Gewürznelken in einen grossen Topf geben. Langsam aufkochen lassen.
Währenddessen die frischen Äpfel schälen vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und in feine Spalten schneiden. Diese mit in den Topf geben und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Äpfel danach mit der Schaumkelle aus der Weinmischung heben und gleichmässig in Einmach- / Konfitüregläser verteilen.
Nun den Weinsud erneut aufkochen lassen und das Gelierfix einrühren. Den Sud danach über die Äpfel in den Gläsern giessen und abkühlen lassen. Natürlich kann das Apfelkompott mit Calvados auch umgehend zum Dessert serviert werden.