Aprikosen-Randen-Dip mit Harissa

Name: Aprikosen-Randen-Dip mit Harissa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Aprikose; 70 g Feta; 1 TL Harissa; 2 EL Himbeeressig; 5 EL Mandeln, gemahlen; 2 EL Orangensaft; 120 g Randen, vorgegart; 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft

Das köstliche Diprezept mit Randen, Aprikosen und würzigem Harissa, dass jede Party oder Apero aufpeppen wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

120	g	Randen, vorgegart
1	Stk	Aprikose
70	g	Feta
5	EL	Mandeln, gemahlen
2	EL	Himbeeressig
2	EL	Orangensaft
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	TL	Harissa

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst werden die Randen gut abgetropft und klein gewürfelt. Dann die süssen Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und schälen.
Anschliessend die Randen mit dem Feta, Aprikosen, Mandeln, Essig, Orangensaft und Zitronensaft in einem Rührbecher mithilfe des Stabmixers fein pürieren.
Den fertigen Aufstrich danach gut mit Salz und Harissa abschmecken, und nach Belieben im Kühlschrank bis zum Servieren kühlen.