Artischocken-Bohnen-Aufstrich
Zutaten für 6 Portionen
| 120 | g | Chorizo |
|---|---|---|
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 220 | g | weisse Bohnen aus der Dose |
| 120 | g | Artischockenherzen, im Glas |
| 1 | EL | Peterli, gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die saftige Chorizo häuten und sehr fein würfeln. Die rote Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Die Chorizo-Würfel in einer Pfanne mit etwas Öl kurz knusprig anbraten. Anschliessend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratsud für ca. 5 Minuten andünsten.
- Die Bohnen über einem Sieb gut abgiessen und in einer Schüssel mit einem Stabmixer fein pürieren. Danach die Zwiebelmischung mit 4 EL Olivenöl in die Schüssel unterrühren.
- Die Artischockenherzen gut abtropfen lassen, klein schneiden und ebenso unter das Püree mischen. Alles nochmals fein pürieren.
- Den Peterli und Chorizo mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nährwert pro Portion
144
10,84 g
6,89 g
5,85 g
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