Asiatische Nudelsuppe

Name: Asiatische Nudelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chili; 1 Stk Entrecote ca. 200g; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 TL hoch erhitzbares Rapsöl; 1 Bund Koriander; 400 g mageres Siedfleisch; 4 Stk Markknochen; 4 Stk Pfefferkörner; 80 g Reisnudeln; 0.5 EL Salz; 2 Stk Sternanis; 2 l Wasser; 3 Stg Zitronengras; 1 Stk Zwiebel

Würzige asiatische Suppe mit Nudeln und Fleisch. Das Rezept lässt sich mit etwas Zeit leicht zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	l	Wasser
3	Stg	Zitronengras
400	g	mageres Siedfleisch
0.5	EL	Salz
4	Stk	Pfefferkörner
2	Stk	Sternanis
4	Stk	Markknochen
1	Stk	Entrecote ca. 200g
80	g	Reisnudeln
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Chili
1	Bund	Koriander
1	TL	hoch erhitzbares Rapsöl

Kategorien

Asiatische Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Suppenrezepte Leichte Rezepte Gesunde Rezepte Zitronengras Rezepte Sternanis Rezepte

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Halbieren Sie die Zwiebel. Rösten Sie sie mit der Schnittseite nach unten in einer Bratpfanne ohne Fett braun. Kochen Sie das Wasser auf und geben Zwiebel, Zitronengras, Siedfleisch, Salz, Pfefferkörner und Sternanis bei. Lassen Sie alles ca. 1.5 Stunden knapp unter em Siedepunkt ziehen und schöpfen allenfalls Schaum ab.
Nach 1 Stunde Garzeit geben Sie die Markknochen hinzu. Würzen Sie dann das Entrecote und braten es ca. 8 Minuten in Öl an. Halten Sie es dann warm. Kurz vor Siedeende geben Sie für 5 Minuten die Nudeln in die Suppe un dlassen sie ziehen. Schneiden Sie das Siedfleisch quer zur Faser in dünne Tranchen. Schneiden Sie Frühlingszwiebeln und Chili in Ringe. Schneiden Sie das Entrecote ebenfalls in feine Tranchen. Geben Sie das geschnittene Gemüse mit dem Siedfleisch und dem Entrecote in die Suppe, schmecken diese ab und servieren es mit Korianderblättchen.