Bärlauchbutter

Zubereitung

1. Die frische Butter wird zuerst aus dem Kühlschrank genommen und anschliessend bei Zimmertemperatur mit einer Kelle gerührt, bis sich Spitzen bilden.
2. Den frischen Bärlauch waschen, trocken schleudern, fein hacken und gründlich mit der Butter vermischen. Die Bio-Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Anschliessend halbieren und 2 EL Zitronensaft auspressen. Die Schale mit dem Senf, Zitronensaft, Curry und Worcestershiresauce gut verrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die fertige Butter anschliessend in 4 Portionen jeweils in Backpapier einrollen und im Tiefkühler gefrieren. Anschliessend kann die Butter zu saftigem Fleisch oder als Brotaufstrich serviert werden.