Basler Mehlsuppe

Name: Basler Mehlsuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 100 g Gruyères-Käse; 5 EL Mehl; 2 Stk Nelken; 2 EL Rotwein; 1 TL Salz; 1 l Wasser; 1 Stk Zwiebel, geschält und halbiert

Eine Originale Basler Mehlsuppe stellt das Leibgericht vieler dar - oder zumindest die Leibvorspeise. Ein tolles Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (98 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	EL	Mehl
60	g	Butter
1	Stk	Zwiebel, geschält und halbiert
1	l	Wasser
100	g	Gruyères-Käse
2	EL	Rotwein
1	TL	Salz
2	Stk	Nelken

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Mehl in einem grossen Brattopf bei mittelstarker Hitze unter Rühren haselnussbraun rösten. Mit dem Rotwein ablöschen und danach das Wasser dazugiessen.
Nun die Butter und die halbe Zwiebel besteckt mit den Nelken in den Suppentopf geben. Unter Rühren aufkochen und mit Salz würzen und ca. 40 Minuten köcheln lassen.
Gruyères-Käse reiben und in die Mitte der servierbereiten Teller geben.