Béchamel-Kartoffeln mit Speck

Name: Béchamel-Kartoffeln mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 25 cl Bouillon; 3 TL Butter; 400 g Kartoffeln (festkochend); 1 EL Mehl; 12 cl Milch; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 50 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Béchamel-Kartoffeln mit Speck sind nährhaft und köstlich. Dieses Rezept bietet eine köstliche Beilage.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (924 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln (festkochend)
2	Prise	Salz
50	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
3	TL	Butter
1	EL	Mehl
25	cl	Bouillon
12	cl	Milch
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, erhitzen Sie einen Topf mit Salzwasser und kochen Sie die Kartoffeln bis sie gar sind (ca. 20 Minuten). Abgiessen und auskühlen lassen.
Während die Kartoffeln kochen, wird die Zwiebel gschält und klein gewürfelt. Vom Speck die Schwarte entfernen und würfeln.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebel gemeinsam mit den Speckwürfeli anbraten.
Nun wird das Mehl unter rühren beigegeben und angeschwitzt. Danach auch Bouillon und Milch nach und nach unter ständigem rühren beigeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Während fünf Minuten kochen lassen.
Die Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Béchamel-Sauce mit den Kartoffeln vorsichtig umrühren und nochmals kurz aufkochen.