Beeren-Parfait

Name: Beeren-Parfait
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 3 EL Orangensaft; 250 g Quark; 130 ml Rahm; 1 EL Speisestärke; 1 Stk Vanilleschote; 300 g Waldbeeren (gefroren); 60 g Zucker

Ein feines, einfach zuzubereitendes Parfait-Rezept mit Waldbeeren und frischem Rahm. Das Dessert, dass nicht nur Kindern schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (52 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Waldbeeren (gefroren)
60	g	Zucker
1	Stk	Vanilleschote
1	EL	Speisestärke
3	EL	Orangensaft
130	ml	Rahm
250	g	Quark

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit der Messerspitze auskratzen. 2/3 der gefrorenen Beeren in einem Topf mit dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen.
Die Speisestärke mit dem Orangensaft verrühren und zu den Beeren geben, nochmals aufkochen. Anschliessend vom Herd nehmen, die restlichen Beeren einrühren und zur Seite stellen.
Den Rahm mit dem Mixer steif schlagen und den Quark miteinrühren. Zuerst abwechselnd die Creme in die Dessertgläser geben, dann die Beeren bis das Glas voll ist. Für mindestens 60 Minuten kalt stellen, bevor das Parfait serviert werden kann.