Beeren-Quarkauflauf

Zubereitung

1. Beeren putzen, waschen, und im Sieb abtropfen lassen. In der Mitte durchschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in einer Auflaufform verteilen.
2. Eier trennen, Eiweiss steif schlagen und dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelb, Quark, Mascarpone und Zitronenschale rühren, bis es schön schaumig ist. Eischnee unter die Quarkmasse ziehen.
3. Die Eimasse auf die Früchte streichen und im Backrohr bei starker Oberhitze 5-7 Minuten backen. Nach dem Abkühlen nach belieben mit frischen Früchten belegen oder mit Konfitüre bestreichen.