Belgische Kartoffelsuppe

Name: Belgische Kartoffelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Belgische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 l Hühnerbouillon (Instant); 4 Stk Kartoffeln, geschält u. gehackt; 1 Bl Lorbeerblatt; 0.5 Bund Peterli; 250 g Pilze, in Scheiben; 250 g Rahm; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 zw Thymianzweig; 4 Stk Zwiebel, dünne Scheiben

Mit Zwiebel und Kartoffeln schmeckt diese belgische Kartoffelsuppe vorzüglich. Ein unverwechselbares Rezept.

Foto GuteKueche.ch/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

30	g	Butter
4	Stk	Zwiebel, dünne Scheiben
250	g	Pilze, in Scheiben
1	l	Hühnerbouillon (Instant)
0.5	Bund	Peterli
1	Bl	Lorbeerblatt
1	zw	Thymianzweig
4	Stk	Kartoffeln, geschält u. gehackt
250	g	Rahm
1	Prise	Salz und Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter in mittelgroßem Topf zerlassen und Zwiebel und Pilze hineingeben. Vorsichtig dünsten, bis die Zwiebel weich ist, soll nicht braun werden.
Die Bouillon und Kräuter einrühren und aufkochen. Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt 30 Minuten garen. Dann abkühlen lassen, Lorbeerblatt und Thymian herausnehmen.
Den Topfinhalt mit dem Pürierstab pürieren, Rahm unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.