Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten

Name: Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 12 Stk getrocknete Tomaten; 1 kg Kartoffeln; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Ein sättigendes Rezept mit knusprigen Bratkartoffeln an Zwiebeln und geschmacksintensiven, getrockneten Tomaten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Prise	Paprikapulver
1	Stk	rote Zwiebel
12	Stk	getrocknete Tomaten
3	EL	Butter

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser für ca. 10 Minuten vorkochen. Danach abgiessen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Etwas Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und die Kartoffelscheiben dazugeben. Bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten von beiden Seiten schön braun braten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Paprikapulver würzen.
Anschliessend die Zwiebeln und Tomaten dazugeben, und für weitere 10 Minuten bei geringer Hitze anbraten, bevor das Ganze serviert werden kann.