Brötchen mit Pilz-Schinkenfüllung

Name: Brötchen mit Pilz-Schinkenfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 10 Stk Brötchen; 1 TL Butter für die Deckel; 1 EL Parmesan für die Deckel; 50 cl Warme Milch; 1 TL Butter; 2 Stk Eigelb; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Dose Pilze; 2 EL Rahmquark; 1 Prise Salz; 300 g Schinkenwürfel; 1 Stk Zwiebel

Wenige Zutaten- köstliches Rezept ! Die Brötchen mit Pilz-Schinkenfüllung dürfen an einem Festtag nicht fehlen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

10	Stk	Brötchen
50	cl	Warme Milch
1	TL	Butter für die Deckel
1	EL	Parmesan für die Deckel

Zutaten für die Füllung

2	Dose	Pilze
1	Stk	Zwiebel
1	TL	Butter
1	Bund	Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Rahmquark
300	g	Schinkenwürfel
2	Stk	Eigelb

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Kochtopf einen Teelöffel Butter geben und auf kleiner Stufe die Butter zergehen lassen, dann fügt man die feingehackte Zwiebel dazu. Nachdem die Zwiebel glasig gebraten ist, fügt man die kleingeschnittenen Pilze, Schinkenwürfel und Petersilie hinzu.
Alles für etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Erst am Schluss darf man, je nach Geschmack, Salz und Pfeffer beigeben. Wenn das Essen im Topf kalt geworden ist, rührt man noch 2 Esslöffel Rahmquark und 2 Eigelb dazu.
Der Brötchendeckel wird abgeschnitten und das Brötcheninnere wird rausgenommen. Jetzt werden die Brötchen nacheinander kurz in 50 Zentiliter warme Milch getaucht und ein bisschen zusammendrückt, damit die überschüssige Milch abtropfen kann. Die Brötchen werden mit der Pilz-Schinkenmixtur gefüllt, der Deckel kommt wieder drauf und über dem Deckel wird ein wenig Butter und Parmesan hinzugefügt.
Alle fertig gefüllten Brötchen werden auf Backpapier in das Ofenblech gelegt und für ca. eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen geschoben.