Broccoli-Lauch-Beilage

Name: Broccoli-Lauch-Beilage
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Broccoli; 100 ml Gemüsebouillon; 1 Stg Lauch; 50 g Mandelstifte, geröstet; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Möchten Sie Ihr Menu mit etwas frischem Gemüse aufwerten und haben noch keine Idee für eine unaufwändige Beilage? Dann ist die Antwort Broccoli-Lauch!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (396 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Mandelstifte, geröstet
1	Stg	Lauch
200	g	Broccoli
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
100	ml	Gemüsebouillon

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Broccoli waschen, rüsten und in mundgerechte Röschen zupfen.
Lauch waschen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett geben. Nun feine halbmondförmige Streifchen schneiden.
Gemüsebouillon in einer Stielpfanne aufkochen. Broccoli zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Nun Lauchstreifchen hinzufügen und ebenfalls ca. 3-5 Minuten mitblanchieren.
Gemüsebouillon absieben, Gemüse nach Belieben mit Gewürzen abschmecken und Broccoli-Lauch-Beilage mit frischen Mandelstiften garniert servieren.