Broccoli-Lauch-Beilage

Möchten Sie Ihr Menu mit etwas frischem Gemüse aufwerten und haben noch keine Idee für eine unaufwändige Beilage? Dann ist die Antwort Broccoli-Lauch!

Broccoli-Lauch-Beilage

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Broccoli
100 ml Gemüsebouillon
1 Stg Lauch
50 g Mandelstifte, geröstet
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Broccoli waschen, rüsten und in mundgerechte Röschen zupfen.
  2. Lauch waschen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett geben. Nun feine halbmondförmige Streifchen schneiden.
  3. Gemüsebouillon in einer Stielpfanne aufkochen. Broccoli zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Nun Lauchstreifchen hinzufügen und ebenfalls ca. 3-5 Minuten mitblanchieren.
  5. Gemüsebouillon absieben, Gemüse nach Belieben mit Gewürzen abschmecken und Broccoli-Lauch-Beilage mit frischen Mandelstiften garniert servieren.

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