Broccoli-Lauch-Beilage
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Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Broccoli |
|---|---|---|
| 100 | ml | Gemüsebouillon |
| 1 | Stg | Lauch |
| 50 | g | Mandelstifte, geröstet |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zubereitung
- Broccoli waschen, rüsten und in mundgerechte Röschen zupfen.
- Lauch waschen, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett geben. Nun feine halbmondförmige Streifchen schneiden.
- Gemüsebouillon in einer Stielpfanne aufkochen. Broccoli zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Nun Lauchstreifchen hinzufügen und ebenfalls ca. 3-5 Minuten mitblanchieren.
- Gemüsebouillon absieben, Gemüse nach Belieben mit Gewürzen abschmecken und Broccoli-Lauch-Beilage mit frischen Mandelstiften garniert servieren.
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