Buchweizen-Apfelkuchen

Name: Buchweizen-Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Ahornsirup; 5 Stk Äpfel; 3 TL Backpulver; 200 g Buchweizenmehl; 200 g Butter, weich; 6 Stk Eier; 150 g Mandeln, gemahlen; 30 g Speisestärke; 200 g Zucker

In weniger als einer Stunde ist dieser glutenfreie Kuchen fertig zum Geniessen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Eier
200	g	Zucker
200	g	Butter, weich
200	g	Buchweizenmehl
30	g	Speisestärke
150	g	Mandeln, gemahlen
3	TL	Backpulver
5	Stk	Äpfel
150	ml	Ahornsirup

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst in einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker mit dem Mixxer ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Butter löffelweise hineinschlagen.
Nun das Buchweizenmehl und die Speisestärke sieben und mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver vermischen. Die trockene Mischung löffelweise unter die flüssige Mischung einrühren bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Backofen bei Umluft auf 180 Grad vorheizen.
Jetzt das Obst vorbereiten: Die Äpfel vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden.
Den Buchweizenteig in eine ca. 20 cm grosse Springform geben. Die Äpfel kreisrund auf dem Teig anordnen und leicht andrücken.
Den Kuchen für 30 Minuten im Backofen goldbraun backen, danach herausnehmen und aus der Form lösen.
Den noch heissen Buchweizenkuchen mit dem Ahornsirup tränken und warm geniessen.