Buchweizenauflauf mit Spinat, Käse und Ei

Eine köstliche und vor allem gesunde Kombination - vereint in einem herzhaften Auflauf. Dieses Rezept müssen Sie probieren!

Buchweizenauflauf mit Spinat, Käse und Ei

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Zutaten für 2 Portionen

210 g Buchweizen
1 Stk Eier
60 g Käse, gerieben
2 EL Öl, pflanzlich
1 Prise Pfeffer
200 g Quark
1 Prise Salz
240 g Spinat
1 Bch Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. In einem Topf den Buchweizen mit Salzwasser kochen lassen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Inzwischen den Käse und den Quark in einer Schüssel miteinander vermischen.
  4. Die Zwiebel schälen und feinhacken und in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten.
  5. Den Spinat nun zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und für einige Minuten zugedeckt stehen lassen.
  6. Nun den Buchweizen durch ein Sieb abgiessen und zur Käse-Quark-Masse geben, Zwiebel und Spinat zugeben und alles gut verrühren. Würzen.
  7. Die Masse in eine Aufflaufform füllen und in der Mittde das Ei aufschlagen.
  8. Den Auflauf auf mittlerer Schiene im heissen Ofen für 25 bis 30 Minuten backen.

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