Bunte Frühlings-Bandnudeln

Name: Bunte Frühlings-Bandnudeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 250 ml Gemüsebouillon; 300 g Lauch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 200 ml Rahm; 3 Stk Rüebli, klein; 1 Prise Safran-Fäden; 1 Msp Safranpulver; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchetti

Dieses leckere Pasta-Gericht macht Lust auf Farbe, Frühling und Sonnenschein! Ein tolles Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	Prise	Safran-Fäden
1	Msp	Safranpulver
300	g	Lauch
3	Stk	Rüebli, klein
1	Stk	Zucchetti
400	g	Bandnudeln
2	EL	Olivenöl
250	ml	Gemüsebouillon
200	ml	Rahm

Kategorien

Pasta Rezepte Zucchetti Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Frühlingsrezepte Nudel Rezepte Einfache Rezepte Safran Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Bandnudeln nach Packungsbeilage im Salzwasser al dente kochen.
Rüebli, Zucchetti und Lauch waschen, rüsten und mit dem grossen Messer oder dem Gemüseschäler in ganz dünne Streifen schneiden.
Olivenöl erhitzen und Gemüsestreifen auf mittlerer Hitze 2-3 Minuten von allen Seiten andünsten.
Mit Gemüsebouillon ablöschen, Rahm und Gewürze hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit den Bandnudeln vermischen.