Bunter Krabben-Cocktail

Name: Bunter Krabben-Cocktail
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stk Avocados; 1 EL Basilikum; 2 EL Crème fraiche; 2 EL Koriander; 120 g Krabben, küchenfertig; 1 EL Martini; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Tabasco; 4 Stk Tomaten; 3 EL Zitronensaft

Ein buntes Vorspeisenrezept, dass nicht nur mit seinem Geschmack, jedoch auch mit seiner Aesthetik vor allem bei Gästen punkten wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	EL	Mayonnaise
2	EL	Crème fraiche
1	EL	Basilikum
2	EL	Koriander
120	g	Krabben, küchenfertig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Avocados
3	EL	Zitronensaft
1	Spr	Tabasco
4	Stk	Tomaten
1	EL	Martini
1	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Basilikumblätter und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die cremige Mayonnaise und Crème fraîche mit Basilikum und Koriander mischen. Die garen Krabben klein schneiden, unter die Crème heben und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Avocados halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch heraus löffeln, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zitronenschale, etwas Tabasco, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die festen Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser übergiessen und häuten. Die Tomaten anschliessend halbieren, entkernen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Das Basilikum, Martini und Olivenöl untermischen und gut mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Tabasco abschmecken.
Den Krabbencocktail in Dessertgläsern schichtweise verteilen. Zuerst den Krabbencocktail, dann die Guacamole und zum Abschluss die Tomatensauce. Umgehend servieren und geniessen.