Buttergipfel

Name: Buttergipfel
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 100 g Hefe; 20 g Malz; 2 kg Mehl; 1 l Milch; 50 g Salz; 40 g Zucker

Die zarten Buttergipfel eignen sich toll für ein Frühstück mit der ganzen Familie. Mit diesem Rezept zaubern Sie die Köstlichkeit auf den Tisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (1.161 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	l	Milch
100	g	Hefe
20	g	Malz
40	g	Zucker
50	g	Salz
2	Stk	Eier
2	kg	Mehl
100	g	Butter

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hefe mit Malz, Zucker und kalter Milch verrühren und mit dem Mehl mischen. Die Eier mit dem Salz verquirlen und unter die Milchmasse geben. Alles gut kneten und die Hälfte der Butter nach und nach unterrühren.
Den Teig rechteckig ausrollen, auf ein mit Backpapier belegetes Blech legen, mit einer Folie zudecken und für 50 Minuten in das Tiefkühlfach geben.
Die andere Hälfte der Butter aufschlagen und anschliessend auf den Teig verteilen. Nochmals zudecken und eine weitere Stunde im Tiefkühlfach rasten lassen.
Den Teig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen und mit einem Messer in gleichgrosse Dreiecke teilen. Die Dreiecke von der breiten Seite zur Spitze hin einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Ein Tuch über die Gipfel legen und für 20 Minuten rasten lassen. Anschliessend im Ofen bei 140 Grad für 20 Minuten backen lassen.