St. Josef - Küchlein
Bewertung: Ø 4,0 (282 Stimmen)
Zutaten für 35 Portionen
| 100 | g | Butter |
|---|---|---|
| 8 | Stk | Eier |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | l | Öl zum Frittieren |
| 5 | EL | Puderzucker zum Bestäuben |
| 2 | TL | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 500 | ml | Wasser |
| 2 | TL | Zitronenschale |
| 80 | g | Zucker |
Zubereitung
- Butter, Zucker, Wasser und Salz in einen Topf geben und zusammen kochen. Das Mehl direkt reinschütten und für etwa 7 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen, dann Rum und Zitronenschale mitrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung kalt werden lassen. Ein Ei nach dem anderen sorgfältig hinzufügen, wobei nach jedem Ei vermischt wird. Die Mischung zu einem Teig zusammenfügen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Genug Öl erhitzen, damit die Küchlein darin schwimmen. Mit einem Löffel nussgrosse Kugeln bilden und in das heisse Öl geben, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Öl herausnehmen und auf Küchenpapier setzen, damit das überschüssige Öl vom Küchenpapier aufgenommen wird. Jetzt durch Puderzucker rollen und servieren.
Tipps zum Rezept
Die Küchlein können mit Vanillecreme oder einer beliebigen Marmelade, mit Hilfe eines Spritzsackes, gefüllt werden.
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