St. Josef - Küchlein

Name: St. Josef - Küchlein
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 35
Ingredients: 100 g Butter; 8 Stk Eier; 300 g Mehl; 1 l Öl zum Frittieren; 5 EL Puderzucker zum Bestäuben; 2 TL Rum; 1 Prise Salz; 500 ml Wasser; 2 TL Zitronenschale; 80 g Zucker

Auch mit einfachen Zutaten kann man Köstliches zubereiten. Ein perfektes Beispiel dafür ist dieses St. Josef - Küchlein-Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (294 Stimmen)

Zutaten für 35 Portionen

500	ml	Wasser
100	g	Butter
1	Prise	Salz
300	g	Mehl
8	Stk	Eier
2	TL	Zitronenschale
2	TL	Rum
1	l	Öl zum Frittieren
80	g	Zucker
5	EL	Puderzucker zum Bestäuben

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter, Zucker, Wasser und Salz in einen Topf geben und zusammen kochen. Das Mehl direkt reinschütten und für etwa 7 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen, dann Rum und Zitronenschale mitrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung kalt werden lassen. Ein Ei nach dem anderen sorgfältig hinzufügen, wobei nach jedem Ei vermischt wird. Die Mischung zu einem Teig zusammenfügen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Genug Öl erhitzen, damit die Küchlein darin schwimmen. Mit einem Löffel nussgrosse Kugeln bilden und in das heisse Öl geben, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Öl herausnehmen und auf Küchenpapier setzen, damit das überschüssige Öl vom Küchenpapier aufgenommen wird. Jetzt durch Puderzucker rollen und servieren.