Cappuccino Kuchen

Zubereitung

1. Zuerst wird das Espressopulver in 100 ml kochendem Wasser aufgelöst und abgekühlt. Die Butter mit dem Zucker und 1 Prise Salz mit dem Mixer kräftig für ca. 5 Minuten mixen.
2. Nun die frischen Eier nach und nach während des Rührens dazugeben und jeweils für ca. 30 Sekunden unterrühren.
3. Das Mehl mit der Stärke und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und mit dem Sieb zur Eiermischung geben.
4. Den abgekühlten Espresso und Kaffeelikör unterheben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Anschliessend den Teig in ein mit Butter eingefettetes tiefes Kuchenblech gleichmässig füllen.
6. Den Cappuccino Kuchen nun im Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 30 Minuten backen.
7. Schliesslich den fertigen Kuchen auf dem Gitter auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.