Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Butter, flüssig, abgekühlt; 200 g Creme Fraiche; 400 g Doppelrahm-Frischkäse (zb. Philadelphia); 2 Stk Eier; 4 EL Konfi, zb. Himbeere; 50 g Macadamianüsse; 0.25 TL Muskatnuss; 2 Prise Salz; 1 Stg Vanille, ausgekratzt; 150 g Vollkornguetzli, Schokoguetzli; 100 g Zucker

Saftiger Cheese-Cake nach amerikanischer Art, der sich als feines Dessert eignet. Das Rezept lässt sich problemlos zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (149 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Vollkornguetzli, Schokoguetzli
50	g	Macadamianüsse
2	Prise	Salz
50	g	Butter, flüssig, abgekühlt
400	g	Doppelrahm-Frischkäse (zb. Philadelphia)
100	g	Zucker
2	Stk	Eier
0.25	TL	Muskatnuss
1	Stg	Vanille, ausgekratzt
200	g	Creme Fraiche
4	EL	Konfi, zb. Himbeere

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diesen leckeren Cheesecake mahlen Sie zuerst die Guetzli und Nüsse fein. Dies können Sie in einem Cutter tun, oder indem Sie beides in einen Plastiksack füllen, und mit dem Wallholz kleinwallen. Anschliessend geben Sie Butter und Salz bei und verkrümeln alles zu einer Mischung.
Nun legen Sie eine Springform von ca. 28cm mit Backpapier aus und fetten den Rand gut ein. Verteilen Sie dann die Krümelmischung darin und drücken sie mit einem Esslöffel gut an. Formen Sie dabei einen ca. 3cm hohen Rand und stellen den Teig kühl.
Zum Schluss vermengen Sie dann Frischkäse, Eier, Zucker, Vanillekörner und Muskat in einer Schüssel, und verteilen die Masse auf dem Kuchenboden.
Backen Sie den Kuchen dann ca. 30 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens und lassen Sie ihn abkühlen.