Chicorée-Süsskartoffel-Gratin

Das cremige Beilagenrezept mit Kartoffeln und Chicorée mit einem tollen Guss, dass toll zu Fleischgerichten passt.


Bewertung: Ø 3,6 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
3 Stk Chicorée
1 TL Currypulver
150 g Gorgonzola
330 ml Milch
1 Prise Muskat
1 TL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
50 ml Rahm
1 Prise Salz
850 g Süsskartoffeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die festen Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in feine Scheiben geschnitten. Dann den frischen Chicorée waschen, vierteln und den Strunk wegschneiden.
  2. Dann wird die Gratinform mit Butter eingefettet und die Kartoffelscheiben wie Dachziegel aufgereiht. Nun die Chicoréeviertel zwischen die Kartoffeln legen.
  3. Für den Guss den frischen Rahm mit der Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Currypulver und Muskat gut abschmecken. Das Ganze gleichmässig über das Gemüse giessen. Zum Abschluss den würzigen Gorgonzola klein würfeln und darüberstreuen.
  4. Danach das Gratin im Backofen bei 180°C für ca. 35 Minuten goldbraun backen und anschliessend umgehend heiss servieren.

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