Cordon blanc

Name: Cordon blanc
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter, flüssig; 1 Stk Eiweiss; 125 g Frischkäse; 8 Stk Goldbuttfilets; 200 g Gschwellti; 50 g Mandelblättchen, grob gehackt; 1 EL Meerrettich, fein gerieben; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz

Dieses Cordon blanc wird mit Goldbutt zubereitet und schmeckt köstlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Goldbuttfilets
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	g	Frischkäse
1	EL	Meerrettich, fein gerieben
200	g	Gschwellti
1	Stk	Eiweiss
50	g	Mandelblättchen, grob gehackt
30	g	Butter, flüssig

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Filets beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Filets mit der Hautseite nach oben auslegen.
Käse und Meerrettich gut mischen und auf den Filets verteilen. Die Gschwellti schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben darauf legen, sodass ringsum ein ca. 5 mm breiter Rand frei bleibt. Je ein Filet mit der Hautseite nach unten darauf legen und mit Zahnstochern verschliessen.
Das Eiweiss in einem tiefen Teller leicht verrühren, dann die Mandeln in einen flachen Teller geben.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Fisch im Eiweiss, dann in den Mandeln wenden, leicht andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, Butter darüber träufeln und 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen.