Couscous-Knödel mit Kräuter

Name: Couscous-Knödel mit Kräuter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 125 g Couscous; 1 Stk Eigelb; 1 Stk Eiweiss; 125 ml Gemüseboullion; 1 EL Kräuter nach Wahl, gehackt; 1 Prise Muskat, gemahlen; 500 ml Salzwasser

Köstliche Couscous-Knödel mit Kräuter als Suppeneinlage sind eine tolle Alternative.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

125	g	Couscous
125	ml	Gemüseboullion
1	Stk	Eigelb
1	Stk	Eiweiss
1	EL	Butter
1	EL	Kräuter nach Wahl, gehackt
500	ml	Salzwasser
1	Prise	Muskat, gemahlen

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Couscous in einem Topf mit der Gemüseboullion übergiessen und 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen - dabei sollte dieser auch ein wenig abkühlen.
Unterdessen aus dem Eiweiss mit einer Prise Salz steifen Eischnee schlagen.
Danach alle Zutaten in den Couscous unterrühren - zum Schluss den Eischnee unterheben.
Aus der Masse kleine Knödel formen.
In einem Topf nun Salzwasser zu kochen bringen und während 10 Minuten die Knödel bei schwacher Hitze kochen lassen.